Los homogeneizadores ultrasónicos son instrumentos multifuncionales y multifuncionales que utilizan un sonido intenso de alta frecuencia para inducir la cavitación en el líquido. A medida que las burbujas de cavitación colapsan, las altas energías de cizallamiento interrumpen el tejido animal y vegetal, y lisan la levadura, las bacterias y las esporas. El ultrasonizador también se puede utilizar para aplicaciones no biológicas, como emulsificación, dispersión de nanopartículas, lavado intenso o aceleración de reacciones químicas (sonoquímica).
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